Seis horas en vino blanco, cebolla y comino. Se sirve sola.
Cocidas al vacío y laqueadas en Coca-Cola, demi glace y miel.
Marinado en miso al estilo Nobu, meunière de miso, espinaca baby, menta y cilantro.
Pulpo a las brasas, acompañado de salsa kimizu, papas fritas, porotos, menta y cilantro.
Pescado a la plancha acompañado de puré de zapallo butternut, porotos verdes y alcaparras.
Cerdo frito con salsa romesco, salsa cantonesa y pak choi.
Sobrecostilla laqueada en vino tinto, acompañada de una crema de cebolla caramelizada.
Blend de carnes Demencia en pan brioche con tocino, ketchup de piña, mayonesa cítrica y kale.
Berenjena asada y apanada en panko, tomate cherry, kale frito, romesco, pesto y ricotta cremosa.
