Acompañada de tres salsas.
Buñuelos crocantes con salsa de aceitunas y cortes de pulpo a la parrilla.
Pescado fresco, chalaquita de vegetales, dressing de pescado y puré de palta.
Pescado blanco, crema de pistacho, rabanitos y palta.
Ostras, pulpo, pesca del día y ponzu, acompañados de una espuma de cilantro.
Empanada Demente mechada y locos lo mejor de Chile en un solo producto. 2 unidades
Salmón curado, salsa de yogurt con limón y pimienta, terminado con mix verde, pepino encurtido, flor de sal y aceite verde.
Gyosas rellenas de cerdo y caldo de locos sobre una salsa de ají amarillo, jengibre y cilantro.
Tiradito de locos y palta, con salsa de ajo blanco de castañas de cajú.
Ostiones a las brasas con mantequilla miso, espuma de queso parmesano y tocino, terminado con perejil.
Tres texturas de coliflor (puré, asada y caramelizada), alcaparras fritas y zestes de limón.
Tártaro trufado con chalaquita de vegetales, dressing, pan brioche horneado y encurtido de vegetales.
